歐式蛋黃酥2款 <法國蛋黃酥> & <丹麥蛋黃酥>
中秋節過了.. 為了消耗冰箱裡剩下的幾顆鹹蛋黃 & 烏豆沙, 於是就產生了這2款歐式蛋黃酥囉~下圖是使用法國麵包的麵糰包入鹹蛋黃及烏豆沙所製成的法國蛋黃酥~經過石板蒸氣烤箱烤焙之後, 內部形成了下面這副模樣~而經過冷凍保存, 然後再次回烤的外表, 逐漸出現列痕~ 看到這裂痕, 就可預見外皮又薄又酥脆了~ 一口咬下, 酥脆的外皮搭配甜甜的烏豆沙餡, 真是好吃~~~~ 而這酥脆外皮的口...
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愛心丹麥
<什麼是愛?? 也許, 我不曾感受過... 但是, 那內心猶如刀割的感覺, 卻是一再的刺痛了我.... 漸漸的, 過往的熱情, 卻也逐漸變成冷漠與不在乎... 所以, 什麼是愛??> 我做了一款愛心丹麥, 愛心的周圍灑了珍珠糖加強愛心的輪廓, 而上面再擺上4片一組的杏仁片, 則是代表幸運草的意思~在烤好的成品上塗上草莓醬, 代表紅色的愛心~ 由於目前不...
經典黑麵包 (一)
這是經典之作~ & 我想, 我再也烤不出如此黑的發亮的麵包了......也許, 你會認為這只不過是墨魚麵包.. 或是竹碳麵包而已... 有何經典?但是.... 我必須說... 我沒有加墨魚粉, 也沒有加竹碳粉....... ......瞧這黑麵包上頭不但灑了黑芝麻, 還灑了難得一見的咖啡芝麻呢~然後在黑麵包的外皮底下, 還有一圈咖啡色 & 一圈...
法國帆船小點
昨天, 拿了很多麵包店沒賣完的法國麵包, 想要回家做帆船 & 做其他勞作~最後, 就產生了一些作品囉~ -----------------------------------------------------------------------------------下圖: 法國麵包刻花塗草莓果醬, 上放一顆酒漬櫻桃, 吃的時候先吃酒漬櫻桃, 讓嘴裡充滿酒味, 再一片片的咬下酥脆的花瓣外...
失敗的吐司2
失敗的吐司1
最近在適應新的生活.. 而當漸漸適應了新的生活之後..就該漸漸為新的生活找點樂趣了..也許, 拍拍烤失敗的麵包, 會是未來的樂趣之一 ^^~~
情人節巧克力製作 (注音版)
-------------------------------------------------------以下內容發表於2007/08/17 22:00----------------------------------------------------後記 : 原本以為使用免調溫巧克力, 就可以隨便製作出漂亮的成品, 但是昨天巧克力脫模時,我發現成品並不漂亮....而剛翻了一下專...
大尺寸相片 龍蝦&帝王蟹&松葉蟹
總是常常羨慕別人把相片拍的很好很漂亮, 自己卻又捨不得花錢買數位單眼,也很懶的練習.... 今兒個把以前的一些相片拿出來調亮一些, 再銳利化.. 然後把相片的尺寸放大些~ 整體質感提升了~ 真開心^^~上圖是澎湖空運來台的活龍蝦~ 顏色真是非常漂亮~ 活的大龍蝦最好吃了~ 吃的時候特別有感覺~ 下圖是日本空運來台的活帝王蟹, 這種好像叫做鱈場蟹~ (據網友表示,...
銀絲卷
前幾天為了做手工義大利麵而特地買了一台機器....不過機器買了, 卻懶的做手工義大利麵了..... 反而是利用機器來做銀絲卷.....有了機器, 做銀絲捲變的很簡單~ 只要將壓好的麵糰抹油壓成麵條狀, 再用另一個麵團捲起來切段即可囉~(不過其實也不簡單啦:P 還有很多很多小細節是在製作時才發覺要注意改進的@@..)我用紅蘿蔔汁做了黃色麵團, 也用芋頭香精做了紫色麵團.. 除了做銀絲捲, 也做...
杜蘭小麥粉及義大利麵之義大利文介紹
ㄧ. Semolina (謝莫利那) > 杜蘭小麥磨成的麵粉, 通常是粗粒狀 Grano (古蘭諾) > 小麥 Grano tenero > 軟質小麥 Farina (法利那) > 用軟質小麥磨成的麵粉 Grano duro > 硬質小麥,杜蘭小麥 Semola (謝莫拉) > 用硬質小麥磨成的麵粉 ...