完全新手 麵包教學 20140309
== 完全新手 麵包教學 20140309 星期日 ==今日學員2人，因為要 "學麵包"，所以才來我這上課...今日教了法國麵包、巧克力吐司、及2款學員自行設計配方的麵包~ (上過課後就會自己設計配方囉~)今日心得:1. 帶蓋巧克力吐司有比以往烤的更方形一些~ 山形巧克力吐司的山峰沒有凸很高~2. 黑糖裸麥麵包的黑糖味還不夠重~ (應該也無法非常重..)3. 今日法國麵包的體積(直徑)好像比...
最新文章
烘焙德語: 烘焙 交換 德語 活動 ~ 20140308
烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140302 ( 狀況很多的虎皮麵包及磅蛋糕 )
== 烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140302 星期日 天氣: 陰 午後有雨 ==今日上午著手製作虎皮麵包及辮子麵包、中午吃我前幾天製作的芝麻麵包+烤熱狗蛋、下午製作磅蛋糕今日狀況非常多:一、虎皮麵包:我N年沒做虎皮麵包了，這次參考日文書的配方食譜(之前沒做過)，有將新鮮酵母改為乾酵母，且比例高了一些、最後發酵程度沒掌握好、所以虎皮裂的不好.. 另外有一盤的虎皮麵包入爐時忘記噴蒸...
邊吃自製韓國炸雞、邊看韓劇來自星星的你~
昨天，我買了台北市的福氣韓國炸雞，這是我第一次吃韓國炸雞~ 好好吃喔^^~~ & 昨天，我才開始看韓劇來自星星的你~ 好好看喔^^~於是今天下班後，就來嘗試自製韓國炸雞囉~~ 又辣又甜的口味~ 心得:雖然完成的當下及吃了幾口的感覺都還OK，有三分像..但是，越吃越覺得醬料太多了... 不健康.... 可是我又不會做原味的.... 呵，下次改做人蔘雞配韓劇好了.... 比較健康些...
德國結、鹼麵包，草莓、芒果、橘子果乾麵包 (烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140223)
== 麵包烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140223 ==今日製作 德國鹼麵包 及 草莓、芒果、橘子果乾麵包--------------------------------------------------------------------義大利杜蘭綜合果乾麵包A. 法國粉70% 杜蘭小麥粉30% 奶粉3% 麥芽精0.3% 乾酵母1% 鹽1.5% 糖3% 水67% 橄欖油3% 奶...
烘焙德語: 烘焙 交換 德語 活動 ~ 20140222 學習德文食譜~
lembas >> 精靈語 (Elvish)精靈語字典 >> http://www.dragons-inn.org/Ifreann/Tynntangial/elf_eng.html
烘焙德語: 烘焙 交換 德語 活動 ~ 20140222 製作德式麵包~
パウンドケーキ
烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140216
== 烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140216 ==今日製作裸麥麵包及法國麵包~裸麥麵包的配方:法國粉85裸麥粉15麥芽精0.3乾酵母1鹽1.5砂糖4橄欖油7老麵30心得:1.初次加入7%的橄欖油~ 效果不錯~2.下次如果要做圓球造型的法國麵包，配方水分應該少一些，應該放在不沾布上最後發酵然後直接貼石板烤~
Roggenbrot