自製牛仔外套
自製牛仔外套 2014.11.09第一次完成可以穿的出門的外套~可以再多做幾件囉^^~~
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巧克力蛋糕 之 無食譜、隨意做、簡單做、快速做~
巧克力蛋糕今天做的這款巧克力蛋糕，簡單、好吃、解饞~沒有看食譜，沒有用電動攪拌器~做法:取一個鍋子，放入調溫巧克力、奶油、砂糖，比例就像做菜一樣隨意，完全沒秤~然後再取一個鍋子燒熱水，隔水加熱融化巧克力、奶油、砂糖~用打蛋器拌勻巧克力、奶油、砂糖，將鍋子拿離開熱水加入2顆雞蛋，拌勻邊過篩邊加入低筋麵粉，拌勻~ 麵粉沒有秤，憑感覺加~隨意加些橙皮、巧克力豆，拌勻 取刮刀，將麵糊倒入蛋糕模中，用預熱好...
濃情巧克力屁屁吐司
濃情巧克力屁屁吐司 2014.11.04晚上教朋友做巧克力吐司~ 配方及做法有調整過，是第1次用這配方做法~1. 起種麵糰的新鮮酵母應該可以減為6g~6.5g，起種麵糰在秋天室溫發12小時~2. 主麵糰的新鮮酵母15g OK~ 但應該可以增加至18g~3. 巧克力豆應該用200，畢竟這是巧克力吐司.... 蔓越莓可以用250~4. 12兩吐司模的麵糰重量應該可以增加到490~500g~...
自製特殊桿麵棍 及 特殊桿麵棍使用技法youtube影片
很久很久以前，在八里穀研所上了很多很多中式麵食課~記得那時曾聽聞老師提起，大陸有種桿麵棍是2頭尖尖的~自此，我尋尋覓覓，但幾乎都找不到這樣的桿麵棍....最近，我去學了木工車床，於是就自己來車一些桿麵棍囉~我搜尋了一下youtube，發現了一些有關2頭尖尖的桿麵棍的影片，以下，就請一邊看youtube影片，一邊看我的實做心得吧~ 下圖: 我發現削皮機也可以削木頭...首先，請先看這影片: 一次桿6...
罌粟籽麵包 poppy seed bread 及 三明治
罌粟籽麵包 poppy seed bread製作日期: 2014.10.05麵包體: 粉類1000g(高粉+法粉+全粒粉+米榖粉)、水650g、其他隨意製作: 正常程序製作心得: 罌粟籽的味道還好，沒有獨特~ 但是口感還不錯~三明治: 製做不同造型的麵包，享受不一樣的食用樂趣~ 內餡嘗試做不同變化， 我覺得番茄燉肉+荷蘭煙燻起司，味道太不搭，味道會改變成另一...
番紅花麵包 saffron bread 及 三明治
番紅花麵包 saffron bread 製作時間: 2014.09.29(A) 配方: 很隨意 (我都隨意做麵包，不用參考食譜)粉類 1000g (包括法國粉、米榖粉、杜蘭小麥粉.....等)水 650g番紅花0.2g其他隨意加 (酵母、鹽、奶粉、糖、油、蜂蜜.....等)(B) 做法: 很隨意，製作時間短~ (因為是平常下班後的晚上製作，所以趕時間~)先取500g的水泡番紅花0.2g，泡出顏色，...
西班牙海鮮飯 做法
西班牙海鮮飯 (省略自己煮高湯的版本)一、材料:海鮮料: 蝦子、魚肉、透抽類、淡菜蛤仔類...等飯料: 洋蔥、西班牙辣味香腸切片、米、紅椒、青豆仁調味料: 胡椒、匈牙利紅椒粉、番紅花、海鮮飯綜合調味粉油酒湯: 橄欖油、白酒配料: 檸檬 二、採買:西班牙臘味香腸切片: sogo、家樂福，也可以改用義大利沙拉米，風味稍微不同米: 正統西班牙米買不到，有人用義大利米，我自己用台灣米番紅花: 價格1g約...
義大利巴薩米可醋炒磨菇雞柳 佐 希臘優格
20140930第一次買巴薩米可醋、第一次買希臘優格使用巴薩米可醋炒了蘑菇雞柳~ 不錯吃~ 跟烏醋的味道不一樣呦~~希臘優格質地比較固態一些~~ 吃起來的味道跟原味優格一類的產品差不多~ 當 酸酸的巴薩米可醋炒蘑菇雞柳 配上 酸酸的希臘優格，是沒有很搭~ 但是多了一份食用時的新奇感~明天的早餐、中餐、下午茶，就吃番紅花麵包夾巴薩米可醋炒蘑菇雞柳囉~~
Trucker’s Hitch Bread
Trucker's Hitch Bread 20140921一個無聊的星期天下午，想做很多事情，卻又什麼事情都不想做，因為，少了熱情，少了樂趣..無聊的在房間內彈起了鋼琴，鋼琴似乎從沒調過音，沒關係，因為我也從來都是亂彈~彈著彈著，腦袋中突然閃過 ""Trucker's Hitch Bread"" !!!!YES!! 就是這個!! 頓時身心充滿了熱情，速速著了裝、速速在家吃點了東西、...
奶油香煎貝果，自由搭配早餐
假日早餐材料:貝果是上星期教學時做的~ ( 在這星期之中，我有用貝果做三明治帶去上班當早餐或午餐~ )火腿是上星期教學時學生自備用剩的，下課後忘了帶回家~雞腿排是昨天做的，經過冰箱冷藏後，就很容易切片做三明治夾餡~ 做法:1.平底鍋加奶油及橄欖油，煎雞蛋及火腿，盛盤~2.貝果剖半，在雞蛋及火腿之後，接著放入平底鍋煎~ 此時貝果會將平底鍋中的油吸光光~~~ (方便清潔鍋子) 將煎好的...