麵包教學課程 法國麵包教學、台式麵包教學、吐司教學、歐式麵包教學 20150102今日學員3人，其中1人來自雲林~ 課程內容專為學員需求而設計~心得:1. 這次室溫約14度，法國麵包攪拌完成溫度27度，中間發酵溫度及時間隨意，成品體積大但無明顯的大孔洞~2. 這次熱狗捲及奶油捲的麵糰分割30g，有冷藏，學員在製作時很好操作，捲的很不錯~3. 不常教菠蘿麵包，這次忘了拿道具給學員壓格子..4. ...
最適合初學者的麵包教室 20141220麵包教學課程今日學員一人，學習法國麵包、拖鞋麵包、蔥花麵包、菠羅麵包、裸麥麵包這個蔥花麵包應該是N年來第一次做..... 之前從沒有學生想學這個.... 有一陣子沒有教拖鞋麵包了，我都快忘記自己之前的製程了....1對1教學，除了秤料由我來操作比較快之外，其餘過程學員皆有充分動手實作的機會~經過一天密集且充實的課程，學員對於翻麵、分割、滾圓、整型.....
之前看了電影<怒火特攻隊Fury>~ 好好看!!對布萊德彼特身上的那件外套很有興趣，想要自己做一件~上網隨意看了一些網頁，原來那件外套叫做Tank Jacket~ 過了好些時日，今天我做出了其中的臂章~& 立馬縫在我自己做的牛仔襯衫上~呵呵~
月見PIZZA、麥穗培根、各式造型法國麵包 教學 20141212 夜間課程今日學員2人，家中有麵包機、水波爐，沒有至坊間麵包教室學過麵包~本日課程講解很多理論、並讓學員充分的動手練習、各項練習並有循序漸進的教學方式~心得:1. PIZZA + 蛋 >> 變成月見PIZZA了~ 呵~2. 今日室溫約18~20度，使用水溫約28度，攪拌終溫約23.7度，發酵溫度約30度。
牛仔褲教學 20141211 DAY2今日是第二次上課~繼續練習車縫~今日有練習車口袋、車褲腳、學習使用套結機、示範使用刺繡機、練習敲鉚釘、練習敲四合扣學員覺得學到很多，非常有趣!! 也覺得我的教學環境很棒，可以車很多東西~( 突然想起... 上一位零基礎的學員也是一邊練習車縫，一邊覺得很有趣!! )原本今天還要練習使用曲臂式包縫機.. 但因為有點問題，要花一些時間整理線路... 所以...
牛仔褲教學 20141210 晚上上課，學員從桃園開車至陽明山上課... 佩服佩服~今日學員完全沒基礎，一開始就先練習使用平車、拷克機~ 然後講解打版概念，學習COPY學員自己的牛仔褲~未來還會學習使用曲臂式包縫機、電腦刺繡機~
法國麵包 及 脆皮吐司 教學 20141115今日學員1人，沒學過麵包，喜歡吃有韌性的麵包，正在決定要買何種烤箱~( 如果要求品質，當然是買專業的石板蒸氣烤箱囉~ )心得:1. Pizza絲使用特濃Pizza絲，上色時間跟麵糰配合的剛剛好~ 也不錯吃~ 2. 雞蛋後放，但Pizza絲好像流平的速度比較快些，導致雞蛋無法留在原本預留的凹處中...3. 紅燕酵母沒啥活力了.... 下次教學要換一...
陶藝作品: 菜頭鍋製作日期: 11月4日完成下半部 + 11月11日完成上半部想要買電窯了~~~~ 哈~
