lifelover 考試用沙包、140號郵袋 訂做、仿製

天然酵母杜蘭小麥麵包~        製造日期：20150613==配方==延續之前隨意想的配方、再隨意修改~天然酵母麵糰400 法國粉250 杜蘭小麥粉50 麥芽精1 水180 鹽8 糖15 橄欖油15 奶粉15 ==麵包冷卻後試吃==外皮略厚又韌，中間平淡沒啥特色..........    不適合牙齒不好的人吃~唯一略有咀嚼樂趣的是麵包表面沾的榖物，比較香~ ==改進==或許可以攪拌充足一些、...

天然酵母蜂蜜裸麥麵包配方隨意想的~天然酵母麵糰400高粉250裸麥粉50麥芽精1水180鹽8糖15蜂蜜50烤溫低，烤40分鐘~因為感冒所以吃不出味道~口感要開始接近蜂巢蛋糕了....整體不錯~

麵包教學 20150607 教 法國麵包、造型變化、麥穗培根、Pizza、拖鞋麵包、山型吐司、帶蓋吐司、鄉村麵包、凱薩餐包今日學員2人，看書自學麵包，沒有在外面學過~心得:1. 法國麵包麵糰的狀況跟前幾天教學時有點像~ 所以，下次要減少配方水分、並使用新開封的乾酵母~2. 吐司捲起時，開口朝外，結果比較漂亮~  若開口朝內，可能還會產生孔洞....3. 如果吐司麵糰攪拌的溫度越高，最後進爐的時間應...

陽明山 牛仔褲修改、修補、代縫  全省郵寄，縫紉機種類比一般修改店多~ 聯絡信箱  lifeloverdiy@yahoo.com.tw牛仔褲訂做 http://lifelover.lazybag.app/xuite-282125258lifelover's 特殊縫紉機介紹:1.高頭車：通常用來製作袋包、鞋子等等，製作牛仔褲不需要用到高頭車~              但是用高頭車來修補牛仔褲的破洞...

法國麵包DIY教學 (法國長棍、造型變化、麥穗培根、PIZZA)  20150603 夜間課程  今日學員2人~  雖然學員住陽明山區，但確是迷路最遠的...  ( 開到竹子湖去了.... )因為學員完全沒做過麵包，因此從秤料開始便讓學員親手操作~從電子秤的使用方式及使用電子秤會遇到的問題開始講起~心得:1. 感覺麵糰如果容易攪高溫，水量是不是該減少一些????  下次來試試看67%的水量~   ...

蛋黃哥 #2今天嘗試做立體造型的蛋黃哥~材料: 雞蛋一顆、沙拉醬、巧克力做法: 1. 水煮蛋，將水煮蛋的蛋白切出蛋殼碎裂的線條，分開2塊蛋白，取出蛋黃2. 將其中一塊蛋白切小，拌沙拉醬，填入另一塊蛋白的空洞中3. 蛋黃用篩網壓過，加些沙拉醬，調整成可塑型的軟硬度4. 雕塑出蛋黃哥的樣子5. 取一小塊蛋白當蛋黃哥的嘴巴，融化巧克力並裝入紙捲中，畫出蛋黃哥的線條~ 完成~6. 盤子可以用巧克力寫字(使...

蛋黃哥前一陣子就想做蛋黃哥了，試了一些雞蛋的加熱方式，發現如何讓蛋黃保持原色，是有難度的~恰巧今天用平底鍋煮蘆筍及熱狗，順手煮了一顆雞蛋，剛好平底鍋的水只有蓋住蛋白，沒有使蛋黃表面受熱，於是，一顆漂亮的蛋黃就產生了~~接著，加熱巧克力，開始畫畫~蛋黃哥完成!!  真開心~  呵~第1次畫的嘴巴裡面空空的，接著第2次再加強，在嘴巴裡面放個蛋白，就更接近蛋黃哥的嘴巴囉~但因巧克力線條粗細沒掌握好，所以...

歐式麵包教學、天然酵母應用教學 20150524今日學員1人，有考過丙級麵包、想學歐風麵包、會自己養天然酵母、但不知道要如何應用天然酵母~在今天的教學中，透過講解，學員馬上便能自行設計一款天然酵母全麥麵包、及一款商用酵母裸麥麵包~心得:1. 今日法國麵包酵母用量小於0.6%，使用Dr.Goods烤箱烤4折的法國麵包，裂口漂亮、孔洞大~2. 以後長棍教學，應該多嘗試不同的長棍整形方式~~ 比較相同麵...

德國結 Brezel Laugenbrezel Pretzel 麵包教學  20150520 夜間課程今日學員1人，沒學過麵包，只想學德國結~在1對1教學之下，學員對製作麵包的觀念及手法都很了解囉~心得: 1. 市售德麥德國結鹼水，pH值13多，如果依其建議稀釋成3.6~4%，pH值約在12.3左右，但我仍覺得鹼味不夠，稀釋的濃度要再高一些。2. 小蘇打加水稀釋10%，pH值約8左右而已，所以推測...

買新烤箱囉~~  Kaiser 威寶頂級大廚全功能烤箱 KH-42D~~  20150513 朋友去costco幫我買~   原價$8589 - 活動優惠$1050 = 特價$7539  (活動期間:20150508~20150517 活動數量有限，售完為止)20150515 之前約的水電來裝了2組獨立電源的插頭，一組給Dr.Goods用，一組給Kaiser用~               當水電...