經過一天的時間，今日葡萄種表現強烈，酸味十足~小麥種則是越來越沒動靜的感覺~於是挖些小麥種至葡萄種中、然後再加些麵粉、水、麥芽精  >  混合續養~開始期待混合種的變化~  XD 

利用手邊的塞風壺養菌~利用手邊的越南咖啡壺取菌~  取菌後>天然酵母汽水~~~~加些麵粉、麥芽精、鹽巴~    開始養菌~~

2013年4月4日 開始養小麥種 及葡萄種 ~4月5日 小麥種餵養 (已有酵母產氣)  /  葡萄種尚無動靜4月6日 小麥種的酵母越來越多 / 葡萄種尚無動靜  本次純粹養好玩，不抱持著一定要成功的心態^^~~    

配方:高粉560 低粉240 水536 鹽16 酵母8 麥芽精 少許攪拌終溫: 27度C基發 1hr  翻麵 1hr ============================= 因為DVD還沒製作完畢, 加上最近要開始變忙了, 所以就趁還有空時, 多錄一些影片囉~~  

剪輯教學DVD, 台製麵粉法國麵包的部分, 也佔了40幾分鐘.....這部分的內容, 有較詳細介紹搓長的技巧~  

今日編輯教學DVD..想不到光T65就佔了DVD中的42分鐘....看來...   我的教學DVD一定會超過2小時...乾脆, 挑戰3小時好了~~   (?)  這次為了趕著上床睡覺, 採用品質不佳的影片格式....  一切求快....  真愛睏   zzz.............    睡去.......   zzz...........  

我發現, 用Dr.Goods烤箱烤義大利石窯Pizza, 超簡單~~~  根本不用幻想在家裡蓋個石窯才能能烤Pizza~~而且用Dr.Goods烤箱烤焙, 整體優點都勝於使用一板專業石板蒸氣烤箱烤焙~~   因為實在太~太~太~簡單了~ ( 顛覆一般人的認知~ )所以我決定把這做法, 獨家收錄於法國麵包教學DVD第1輯中~ 感謝支持購買DVD的網友們~期望讓購買DVD的網友們, 都能吃的比別人快樂...

.WMV HD 1280*720 .WMV HD HQ 1440*1080   @@??法國麵包教學DVD第1輯的內容錄的差不多了...   剩下講解錄音及一些圖表製作囉^^~~