原味貝果教學、巧克力貝果教學、藍莓貝果教學、拖鞋麵包教學、脆皮吐司教學 20140517今日學員2人，之前有來上過課~相信上了今天的課程，學員又學到了更多囉^^~

麵包教學、蛋糕教學  完全初學者入門的第1堂課 ( 學員為大學生 ) 20140322 (六) 09:00~17:00今日學員1人，男性，大學生~  沒學過~  想先來我這了解一些基本的觀念~今日製作法國麵包、白吐司、各式料理麵包、磅蛋糕、手揉鄉村麵包~心得感想等等:1. 今日也有做Pizza+蛋~ (最近愛上Pizza+蛋^^~~) ，但是用滾刀切的時候切的比較醜，不知道是蛋的原因? 還是要換菜...

德國麵包 法國麵包 ( 義大利麵包 ) 教學  20140315今日學員2人，有基礎~  因此，在教學上我會盡量教一些學員可能沒學過的東西~今日心得感想:1. 法國麵包有用64%的水及70%的水~  水越少，麵包體積越大....2. 德國結放進冰箱冷凍的時間略長了一些，結果冰太硬了...  下次改進~3. 今日有製作聖經麵包，很久沒做了~4. 臨時多做了一個拖鞋麵包 ( 是為了下課後，晚上的另一個...

== 完全新手  麵包教學  20140309 星期日 ==今日學員2人，因為要 "學麵包"，所以才來我這上課...今日教了法國麵包、巧克力吐司、及2款學員自行設計配方的麵包~ (上過課後就會自己設計配方囉~)今日心得:1. 帶蓋巧克力吐司有比以往烤的更方形一些~  山形巧克力吐司的山峰沒有凸很高~2. 黑糖裸麥麵包的黑糖味還不夠重~ (應該也無法非常重..)3. 今日法國麵包的體積(直徑)好像比...

== 烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140302 星期日  天氣: 陰 午後有雨 ==今日上午著手製作虎皮麵包及辮子麵包、中午吃我前幾天製作的芝麻麵包+烤熱狗蛋、下午製作磅蛋糕今日狀況非常多:一、虎皮麵包:我N年沒做虎皮麵包了，這次參考日文書的配方食譜(之前沒做過)，有將新鮮酵母改為乾酵母，且比例高了一些、最後發酵程度沒掌握好、所以虎皮裂的不好.. 另外有一盤的虎皮麵包入爐時忘記噴蒸...

== 麵包烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140223 ==今日製作 德國鹼麵包 及 草莓、芒果、橘子果乾麵包--------------------------------------------------------------------義大利杜蘭綜合果乾麵包A. 法國粉70% 杜蘭小麥粉30% 奶粉3% 麥芽精0.3% 乾酵母1% 鹽1.5% 糖3% 水67% 橄欖油3% 奶...

lembas >> 精靈語 (Elvish)精靈語字典 >> http://www.dragons-inn.org/Ifreann/Tynntangial/elf_eng.html