麵包教學課程  法國麵包教學、台式麵包教學、吐司教學、歐式麵包教學 20150102今日學員3人，其中1人來自雲林~  課程內容專為學員需求而設計~心得:1. 這次室溫約14度，法國麵包攪拌完成溫度27度，中間發酵溫度及時間隨意，成品體積大但無明顯的大孔洞~2. 這次熱狗捲及奶油捲的麵糰分割30g，有冷藏，學員在製作時很好操作，捲的很不錯~3. 不常教菠蘿麵包，這次忘了拿道具給學員壓格子..4. ...

最適合初學者的麵包教室    20141220麵包教學課程今日學員一人，學習法國麵包、拖鞋麵包、蔥花麵包、菠羅麵包、裸麥麵包這個蔥花麵包應該是N年來第一次做.....  之前從沒有學生想學這個.... 有一陣子沒有教拖鞋麵包了，我都快忘記自己之前的製程了....1對1教學，除了秤料由我來操作比較快之外，其餘過程學員皆有充分動手實作的機會~經過一天密集且充實的課程，學員對於翻麵、分割、滾圓、整型.....