標題的由來, 是因為剛好在MSN上碰到日本人.....  エスカルゴ    蝸牛這是利用剩餘的抹茶麵糰及白麵糰製作而成..做的很隨意..  也是我第一次嘗試做蝸牛造型~上圖及下圖都是在蒸之前的模樣~下面三張圖是蒸好後的模樣~這個蝸牛最後發酵的時間沒有很長, 最主要原因是我要開始整理收拾環境,準備休息啦~  所以就隨便蒸一蒸~  蒸好後隨便拍拍照~  沒有剖面圖, 也沒有試吃..   因為吃不下.....

今天做的這個蛇咬狗, 其實就是蛇咬熱狗, 也就是臘腸捲的小小變化~使用的材料有白麵糰, 抹茶麵糰, 以及德國香腸~做法就是將麵糰做成蛇的樣子, 然後捲在德國香腸上即可~上圖是蒸之前的模樣~下圖是蒸好後的模樣~綠色比較醜,原因可能為麵糰發酵時間過久加上壓麵及搓長時有些小細節沒注意到所造成~下圖為放在攝影台上拍照 + 影像處裡所得的圖片 最近買了攝影台與燈光..  發現..   好多東西學不完呀>...

今天這款海尼根啤酒麵包  是為了滿足我的拍照慾望所製作的....   什麼拍照慾望呢?  看到文末就知道啦  呵~其實很久以前我就有吃過加入海尼根啤酒所製成的麵包了,而今天我做的這款麵包, 是採用法國麵包的配方改良製作而成配方及做法為: 混合 (高筋麵粉560g 低筋麵粉240g 水280g 海尼根240g 酵母12g) 成團, 放置1.5小時....     之後加入鹽16g揉出筋,  然後基本...

<<  我一直以為....  妳應該很有氣質....,  但,   想不到....   妳竟然說要試吃米田共....  還要拍照....           哈, 沒問題, 我很樂意看妳吃米田共^^  >>       今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題, 從中,...

標題 "小時候的滋味" 有2層涵義 >> 就是我小時候吃蜜蜂小時候的滋味:p記得我小時候有吃過蜂蛹, 但是長大後就不敢吃了....今天不知誰撿了2個蜂巢, 於是我就拿來拍了一些照片, 與大家分享之~ 同一個蜂巢裡頭有蜜蜂的每個階段,有卵,有蛹,也有成蟲....  下圖即為成蟲,應該沒有人會想直接食用吧??上圖的成蟲是我挖出來的, 恰巧此時相機沒電, 我外出買個電池.....    當我...

今天做了一款<亞爾薩斯抹茶紅豆西瓜包子>, 取名亞爾薩斯,是因為亞爾薩斯以使用陶製的模子烘焙糕點而出名,而我今天在蒸包子的過程中也有用到陶器,所以感覺很亞爾薩斯........   呵~  今天這點子,是突然閃過腦海的想法,所以做法也很隨性~麵糰使用的材料為: 高筋麵粉200低筋麵粉200抹茶粉20奶粉20泡打粉6砂糖70高糖酵母5低糖酵母5水200  (關於高糖酵母與低糖酵母同時使用...

<<  我愛妳..    不, 我不愛妳了..  該怎說呢, 簡單的說,是我曾經愛上了妳....  但複雜的說,是我自卑的感覺沒有能力愛妳,自卑的感覺不會被妳所愛..  所以放棄愛妳了...  然而,這也都只是我的暗戀罷了......  對於過往,越忘越多..  對於未來,一片空白......  >>     by 自以為是詩人的lifelover今天做的這款水果茶凍   ...

可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，俗士不可醫。旁人笑此言，似高還似痴。若對此君仍大嚼，世間那有楊州鶴？       --蘇軾吃竹筍的季節又來到了  望著家人採回來的桂竹筍  腦海裡構思出了這道<東坡竹宴>一般桂竹筍的處裡方式為剝皮  加鹽煮  過水  撕開  切段  炒  上桌~  而這道<東坡竹宴>  使用的是桂竹筍比較粗的部份來製作首先, 先刻...

最近在試驗奶酪與咖啡凍  幾經失敗後  最後產生了這款 <蝶戀咖啡奶凍>做法: 1.先製作咖啡凍              A. ( 吉利T粉50g+糖260g+冷開水1750g ) >>  煮至80度C             B. 然後加入30g咖啡粉 (先用少許水調開),  拌勻入模  室溫冷卻後冷藏 咖啡凍入模時  可將杯子斜放,  這種方式已經在法國流行好幾年了....