這小小肉鬆麵包的來龍去脈, 有點複雜....   只能說我原本只是單純的想做個熱狗培根起司麵包來吃, 可惜麵團不夠, 中途只好改成嘗試做迷你法國, 而最後烤出來的卻是小小餐包.........        所以............        麵包擠上沙拉醬塗抹均勻   沾滿肉鬆完成~   長度....   4cm剖面圖~心得 : 還不錯吃~& 最近生活的樂趣, 就來嘗試烤其他種類...

今天吃到了好好吃的麵包~~在脆皮麵團裡夾入培根, 起司粒  &  優質熱狗, 外面再灑些黑胡椒~  當麵包新鮮出爐時, 有點嚼勁的外皮 + 柔軟的麵包體 + 軟軟的起司 + 好吃的熱狗及培根 + 黑胡椒  >>  真是  好~好~吃~喔~~特別是優質熱狗搭配起司, 令人吃了之後, 會有一種在飯店享用自助式早餐吧的感覺~ 仿佛自己拿起了盤子, 夾了西式炒蛋, 夾了培根, 夾了熱狗...

有一種麵包, 叫做薩爾斯堡....    是使用法國麵包的麵團夾入培根及起司粒製做而成, 在日系麵包店裡買的到.....然而, 當有那麼一天, 法國麵包的麵團出了問題時, 麵包從業人員就只好將已經整型好的薩爾斯堡進行大體解剖之手術, 然後取其尚有利用價值之培根與起司粒, 再移植入另一塊健康沒有問題的法國麵包麵團裡......在這過程中, 如果有不肖份子趁機搗亂, 將麵團捏成人的形狀, 那麼.......

每篇日誌的開始, 總是以 "這個想法在我腦海裡蘊釀一陣子了....." 為開場白~   呵~  事實就是如此, 心中放著一個想法, 端看懶散的我想不想努力實現而已.....   這個麵包, 只是做做造型的變化~   外表還算可以看~裡面夾了雞蛋與火腿~咬一口品嚐~  嗯~~   口感頗為獨特, 凹凸的造型, 使牙齒不知該出多少力量來咀嚼..  & 這樣的口感體驗, 對腦袋來講算很新鮮~再咬...

這作品的靈感 , 在好幾個星期之前就產生了....    不過由於目前的工作與生活作息都跟以往不同, 所以縱使有些想法在腦海中產生, 卻也不一定有動力體力與精力馬上試驗....這棉花糖的製做方式, 是很久以前在烘焙材料行學的, 我想, 大概是因為穀研所開了糖果班, 所以坊間的烘焙材料行也開始教起了糖果的製作不過, 我覺得上課所學到的糖果製作, 在口感與味覺上, 跟大公司生產的糖果仍有一段差距, 若...

昨天, 又有一些靈感跑到了腦海裡, 於是今天就試做了這章魚麵包~由於這是和同事合作完成的第一個試驗品, 所以做的很粗糙....但整個作品的重點在於, 利用模子, 做出有立體感的章魚腳~~在章魚腳上擠一點一點的沙拉醬, 想做出類似吸盤的感覺~下圖是這次使用的模子, 先將麵團搓細交叉擺在模子上, 上面再放上一個麵團即完成了章魚的模樣, 然後烤前再擠些沙拉醬裝飾~  雖然, 這章魚很不像章魚.........