黑糖紅豆包子製作影片
這影片是去年拍的… 一直到今天才編輯完成放上來…
這影片不全然是包子的製作, 因為, 我還放了一點點個人的回憶在裡頭, 以做為留念XD
這包子的造型應該很多人都見過了…. 應該, 也沒啥新鮮感了:p
@材料@
中粉100%
奶粉3%
泡打粉1%
酵母1.5%
水50%
細砂糖10%
黑糖10%
沖繩黑糖漿 適量 (加這才有黑糖味)
醬色 適量 (加這才有黑糖色)
@裝飾物@
玉米粒
葡萄乾
(抹茶粉) (我覺得效果不好)
(可可粉) (我覺得效果不好)
@做法@
1.取部份材料中的水, 與黑糖一起放入鍋中, 將黑糖煮融化, 並且降溫
2.取部份材料中的水, 與酵母拌合, 靜置5~10分
3.將所有材料混合攪拌成團, 不用出筋, 鬆弛20~30分
4.用壓麵機壓麵
5.取一部份麵團包紅豆餡, 一部份麵團搓長條型, 並將二者組合與做裝飾
6.剩下已搓長的麵團, 可切小段, 做另一種造型
7.最後發酵約30分鐘
8.中小火蒸20~25分即可
有興趣的網有可以試做看看囉^^~~
這次的餅乾大獲好評~~
呵, 下次有做再通知妳~
有沒有考慮以後再加放幾條金針菇？