2009.06.24

肉桂捲

來做個肉桂捲~ 這次只有攪拌100g的麵粉量~

因為麵團配方不是我自己的, 所以不公布~

內餡配方為奶油:細砂糖:肉桂粉=1:1:適量拌勻即可~

這次麵團攪好稍微發酵後, 即放入塑膠袋中直接桿成長方形, 然後放冷凍~

隔天取出桿好的麵團, 直接塗上內餡後捲起, 再放入冷凍冰硬, 然後取出, 切片, 入模, 發酵烤~

因為手邊只有下圖中的紙模, 所以就將3片肉桂捲擺一起, 中間塞切剩的麵團~

顏色烤的比較深一些~

底部烤焦一些, 讓奶油糖融化再結晶, 比較好吃~

這幾天家裡曇花盛開, 老爸看我在拍照, 就去拔了很多朵曇花要給我拍照時加入畫面之中~

試吃: 好吃~ 奶油糖塗的份量差不多剛剛好, 甜度及肉桂味都夠, 不用再加起司醬就很夠味了~

& 原本想加些蘋果在肉桂捲裡, 但是後來沒加~

可是, 沒加蘋果的肉桂捲, 吃起來就有一種蘋果的香甜味耶~ 真奇妙~ 難怪蘋果跟肉桂會那麼的搭~~

& 如果再配一杯茶一起食用, 那就更享受了~

lifelover 考試用沙包、140號郵袋訂做、仿製