2010.10.25

20101025 lifelover’s法國麵包baguette DIY教學學員成品~

烘焙DIY

感謝網友熱情報名參加lifelover’s法國長棍DIY教學課程~~

小弟我教的如何呢?? 看看這些學員的法國長棍成品照片就知道拉~ 呵~~

教學細節我就不多說了~

而一些教學上該改進的部分我也會再持續改進~~

我的教學, 便是希望讓每位來上課的學員, 都能做出超漂亮的法國長棍的啦~~~~

下圖, 第一位學員的成品~ (初學者第一次就教劃7刀, 難度較高, 因此, 此部份已於第3位學員的教學中改劃5刀~ 並且, 初學者比較難用手搓出粗細相同表面有張力的麵團, 這部份於第3位學員的教學中亦有使用輔助工具改善~ )

下圖是同一天上課第二位學員的成品, 由於我烘焙場所水壓強, 影響烤箱蒸氣的量, 因此若不小心多按了一下蒸氣, 裂口就比較不會裂了…… 學員成品沒裂好, 是教學者要改進的地方:p…

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如果網友有興趣參與lifelover’s法國長棍DIY教學課程, 相關資訊如下:

1.上課時間: 2010年12月中以前, 非假日早中晚皆可預約時間上課, 1人報名即有開課~ DIY課程時間約5~6小時~

(我週末假日絕對沒有空, 請勿再詢問週末假日是否有開課)(我會越來越忙越沒空, 有興趣上課者, 請及早報名, 機會難得, 2011年以後就幾乎完全不開放烘焙場地了~)

2.上課地點: 陽明山 (梅湖餐廳旁邊)

3.交通: 捷運石牌站搭小535公車, 或捷運北投站搭小25公車, 然後再步行3分鐘, 公車約20~40分鐘一班….. 建議開車或騎車較方便, 門前很方便停車~ 如果有需要叫計程車者, 陽明山區的計程車是從文化大學開始按錶起跳出車….

4.費用: 1人上課$800元 (含4根法國長棍的材料, 要使用法國進口T55或T65麵粉皆可) 2人以上一起上課, 則每人$700, 但2人以上的製做時間會彼此相差30~50分鐘, 以配合一板烤箱的容量, 並且整體製作時間也會拉長…. 1人上課或多人一起上課各有利弊, 報名時請註明要1人上課或跟別人一起上課或是隨意皆可~

5. 注意事項:

(1) 正餐自備, 飲用水自備, 點心自備, 附近沒有便利商店!!!!

(2) 圍裙自備, 我沒提供~ (我不想花時間洗圍裙… & 其實做法國長棍還好, 不易弄髒衣服, 不穿圍裙也OK~)

(3) 包裝材料最好自備~ 我這只有免費提供垃圾袋, 或是有賣1個$5元的法國長棍包裝袋(一個包裝袋只能裝一根, 沒有封口)

(4) 我不是職業師傅, 技術不是頂級, 可參考學員成品照片後以決定是否報名上課~

(5) 山區自然界的生物較多, 防不勝防, 特別當天氣回暖時, 蚊子會較多…

(6) 烘焙場地有攝影燈具可免費使用, 也有速度較慢之電腦可免費上網~

(7) 山區常下雨, 有時平地沒下雨但山區也是有下雨…. 所以請自備雨具~

以上, 有興趣者可留言報名, 細節再詳談~ 謝謝感恩^^~~