20140212 平日夜間法國麵包教學
20140212 平日夜間法國麵包教學
今日學員2人~ 製作法國麵包及變化(不加料)~
今日天氣很冷~ 故法國長棍跟之前的略有小小不同~
& 原本前一晚準備的老麵也因為很冷，發的不太夠，造成香氣不太足夠….
另外，因為有一點趕著下課，
所以小的造型變化在整型時手法比較輕、後發不足、進爐忘記噴蒸氣…..
感覺像是在家用普通烤箱烤的… 😛
雖然如此，上課還是教了很多呦~~ 😛
20140212 平日夜間法國麵包教學
今日學員2人~ 製作法國麵包及變化(不加料)~
今日天氣很冷~ 故法國長棍跟之前的略有小小不同~
& 原本前一晚準備的老麵也因為很冷，發的不太夠，造成香氣不太足夠….
另外，因為有一點趕著下課，
所以小的造型變化在整型時手法比較輕、後發不足、進爐忘記噴蒸氣…..
感覺像是在家用普通烤箱烤的… 😛
雖然如此，上課還是教了很多呦~~ 😛
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