烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140216
== 烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140216 ==
今日製作裸麥麵包及法國麵包~
裸麥麵包的配方:
法國粉85裸麥粉15麥芽精0.3乾酵母1鹽1.5砂糖4橄欖油7老麵30
心得:
1.初次加入7%的橄欖油~ 效果不錯~
2.下次如果要做圓球造型的法國麵包，配方水分應該少一些，應該放在不沾布上最後發酵然後直接貼石板烤~
== 烘焙日語: 烘焙 交換 日語 活動 ~ 20140216 ==
今日製作裸麥麵包及法國麵包~
裸麥麵包的配方:
法國粉85裸麥粉15麥芽精0.3乾酵母1鹽1.5砂糖4橄欖油7老麵30
心得:
1.初次加入7%的橄欖油~ 效果不錯~
2.下次如果要做圓球造型的法國麵包，配方水分應該少一些，應該放在不沾布上最後發酵然後直接貼石板烤~
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