歐式麵包教學、拖鞋麵包教學 20150108 學員來自澳門
歐式麵包教學、拖鞋麵包教學 20150108
今日學員1人，來自澳門~
因為學員有基礎，所以我這次的教學設計以傳達不一樣的製作手法為主~
希望能給學員不一樣的感受~
而這種手法是一種比較隨心所欲的境界…. 會感覺比較隨意、像是隨便做…..
另外，因為今天比較趕時間，所以麵包的發酵程度都沒有很充足…
但後來發現，學員非常注重麵包的組織及氣味….
唉唉… 可是我的教學都沒有特別注重麵包的組織及氣味耶…
由於種種因素，我的教學主要是教觀念及手法……
希望把做麵包很簡單的概念傳達給每位學員，而不是像業界大師級的教學，是一定要有特定的製程才能製作出特定的品質…
這就像，有的人會很在乎單品咖啡的細微風味…. 而我… 咖啡能喝、不要難喝就好了…
不過，我有空還是該多嘗試一下其他較長時間的麵包做法，體會一下不一樣的組織及風味~
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