夫妻麵包教學課程：夫妻一起學麵包 學習效果更好~
夫妻麵包教學課程 20150920
今日學員2人，夫妻~ 夫妻一起學麵包 學習效果更好~
根據我的發現，夫妻一起上課，通常能截長補短~ 彌補對方做不好的地方，回家可以互相教導~
今日教了法國麵包、焙果、吐司~
法國麵包有教手揉~
焙果試驗配方: 法國粉700高粉300水530糖50油40新鮮酵母18鹽15
焙果中間發酵時間略久，導致成品體積大了些…
因為教學流程的關係，會希望學員先學會法國麵包的整形技法，再來整形焙果….
總之要在教學中安排貝果的流程，尚未掌握好… 還牽涉到如果太晚攪麵糰，攪麵糰的聲音會影響其他教學…..等因素~
(下次教學，先將攪好的貝果麵糰直接冰冰箱試試看~ 教學流程中有空時再拿出來製作~)
吐司試驗配方：高粉1000 日正牌乾酵母12 水65 鹽15 糖10 奶油3
吐司發的速度很平穩….
麵包教學相關訊息： http://lifelover.lazybag.app/xuite-56753633
報名信箱: lifeloverdiy@yahoo.com.tw
一般留言