台北 陽明山 麵包教室 一日 麵包教學 課程
台北 陽明山 麵包教室 一日 麵包教學 課程 20150913
今日學員3人~ 學習法國麵包製作、焙果製作、台式麵包製作~
台式麵包的麵團配方糖15%，我很少做這麼高糖的配方~ 但效果不錯~
有一陣子沒做台式菠蘿麵包及日式菠蘿麵包了~ 我將這兩種麵糰同時進烤箱烤，烤出來的顏色一黑一白~ 烤焙技術還不錯~ 呵~
這次焙果的配方水量比較少，有進冰箱冷藏發酵，成品體積比較大，比較蓬鬆一些…
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