法國麵包教學 歐式麵包教學 貝果教學 吐司教學 20150912
法國麵包教學 歐式麵包教學 貝果教學 吐司教學 20150912
今日學員全家出動，共2人上課。
沒上課的爸爸在一旁照顧2位小朋友~
小朋友很有禮貌耶!!! 會叫我老師，也會說謝謝~ 很乖!!!
心得:
1. 今日法國麵包略減少配方鹽巴的比例，中間發酵時間有拖到一些，感覺麵包體積較大~
2. 貝果最後發酵時間短，接合處比較沒延展性，我不太喜歡這種接合處的感覺.. 看來，還要研究一下如何做出自己想要的接合處~
另外，麵筋延展性不夠，導致貝果表面有小細紋，我也不太喜歡.. 應該要再調整一下配方及最後發酵時間~
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