手揉麵包教學 20150802
手揉麵包教學 20150802
今日學員2人，想學手揉麵包，因此，課程中規劃較多手揉麵包的學習~
(部分麵糰還是使用機器揉~)
手揉麵團，要先了解麵粉中的蛋白質與水會形成麵筋、麵筋特性、麵筋會受什麼因素影響…..等
了解相關原理後，才能輕鬆、高效率的揉麵糰~~ ( 網路上有很多沒效率手揉麵包的方式 > 因為缺少觀念 )
麵包教學相關訊息： http://lifelover.lazybag.app/xuite-56753633
報名信箱: lifeloverdiy@yahoo.com.tw
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