麵包教學 完全初學者 學習理論、自訂配方、製作餡料、包餡、包波蘿皮~ 20140525
麵包教學 完全初學者 學習理論、自訂配方、製作餡料、包餡、包波蘿皮~ 20140525
今日學員2人~ 完全沒學過麵包~ 課程內容依學員的需求及喜好而設計~
雖然我主要是教法國麵包，對於甜麵包比較不專精，但對於”教學”，則是很有經驗~
今日先從烘焙百分比開始教起，然後講解材料，然後便讓學員自行設計2款配方，
然後有教湯種的製作、紅豆餡的製作、芋頭餡的製作、日式波蘿皮的製作、台式波蘿皮的製作….
藉由讓學員親自操作麵糰，學員在短時間內就孰悉了翻麵技巧、分割滾圓技巧、各式整形技巧…等~
經過1天的教學，學員彷彿脫胎換骨，從完全不會到已經駕輕就熟了^^!!
今天最大發現: 紅色指甲做麵包，真是好看~ XD
學員年輕有活力~ XD
新產品: 羅勒半熟蛋PIZZA~
學員學會包餡了!!
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