T65法國麵包
20110808 製作T65法國麵包
配方:
T65 1000g
水 670g
酵母 8g
鹽 20g
麥芽精 3g
做法摘要:
T65 + ( 水 + 酵母 ) + ( 水 + 麥芽精 ) + 水 mix & autolyse
+ 鹽 攪至頗有彈性
烤溫 220 / 210
心得及試吃:
本次製作是為了印證自己的一些想法…..
本次的孔洞不如我預期所想….
本次的T65法國麵包很不錯吃~~
味道溫和甘甜, 外皮酥脆, 內部有彈性~
是少數我會想拿來當早餐吃的成品~
20110808 製作T65法國麵包
配方:
T65 1000g
水 670g
酵母 8g
鹽 20g
麥芽精 3g
做法摘要:
T65 + ( 水 + 酵母 ) + ( 水 + 麥芽精 ) + 水 mix & autolyse
+ 鹽 攪至頗有彈性
烤溫 220 / 210
心得及試吃:
本次製作是為了印證自己的一些想法…..
本次的孔洞不如我預期所想….
本次的T65法國麵包很不錯吃~~
味道溫和甘甜, 外皮酥脆, 內部有彈性~
是少數我會想拿來當早餐吃的成品~
切片的法國面包加上起士
好吃
起司上再加個德式香腸一起烤, 或是搭配洋蔥酸黃瓜鮪魚餡, 也不錯吃呦^^~