純天然酵母法國麵包 (山櫻桃種)
友人摘了一推山櫻桃要釀酒, 結果發酵的液體+氣體, 將容器的瓶蓋一一爆開… 我看到這山櫻桃汁液的發酵能力這麼強, 於是… 我就撿現成的天然酵母來製作麵包囉~
過程…. 我就沒閒暇時間詳細寫了…. 不過, 也不重要就是了…. 因為…. 我是隨便做的…..
我很少接觸天然酵母
這次製做, 有很多新的感受~
這次製做, 完全沒有添加商用酵母~
這次的法國麵包, 是屬於扁平下去烤, 有孔洞, 切面呈三角型, 口感像餅乾的那一類型~
這一類型, 用乾酵母也是做的出來
這次會為何製作出這一類型? 還有待思考… (其實我想做的不是這一型….)
嗯, 今天是做大孔洞的法國麵包
改天, 換嘗試用相同的天然酵母, 來製作組織細密的甜麵包囉~
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