20101217 lifelover’s法國麵包baguette DIY教學學員成品~ (夫妻一起上課, 更添生活樂趣~)
今日學員是一對年輕的上班族夫婦~ 中午各自請假, 然後下午一起上課~~
這次用T65攪了2種不同做法的麵團, 一種是我教學慣用的直接法, 一種是麵包店的老麵法~~
今日的上課氣氛比較活潑熱鬧, 也比較好笑些XD~
以下, 就直接看看本次的成品照片囉~~
首先是我慣用的直接法的麵團~ 成品的種種好壞分析, 已於課中講解了, 在此就不多寫了~
下圖是先生搓的長棍及割線~ 該先生於上課中比較常開口問問題及指導太太該怎麼做, 但自己較少做各種練習, 所以… 哈~ 真是標準只剩一張嘴的男人~ 哈XD~~~
但, 先生雖然搓的粗細不一, 內部孔洞卻也是很漂亮~~ 哈~~ 是因為我教的好, 還是我麵團的發酵狀況掌握的很好呢? 還是… 原因不明? 哈~~ 
接下來是麵包店老麵法的麵團~ 這麵團做比較多變化, 其中有一個煙袋造型我做失敗了><~ 就沒放在照片中了~ XD 這麵團的最後發酵程度我沒有掌握的非常好, 再加上其他各種因素的影響, 所以長棍及巴塔的裂口比較沒有如我的預期@@…. 
課後, 先生開始邊翻法國麵包的書, 開始邊跟太太聊說自己想做出怎樣的裂口, 烤出怎樣的顏色, 想做出怎樣的撕裂感….. 呵~ 這就是有上課跟沒上課的差別~ 上過課後, 就變的很會從麵包外表看出製做過程的種種操作手法了~~~~
最近天氣冷, 麵團特性略有不同~ 但從中, 我又更會操作麵團了~ 哈~ 真是感謝所有來上課的學員, 因為教學相長, 我真是越來越有小進步了~ 真是開心^^~~
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