自組的烤箱烤高低粉混合的小頭大肚麵包
配方 (約46g*5個)
高筋麵粉65g
低筋麵粉35g
酵母2.3g
鹽2.2g
糖13g
水20g
蛋50g
奶油50g
———————————-
使用自組的烤箱烤……..
嗯… 自組的烤箱上方溫度不容易保持高溫…. 是缺點…..
———————————-
我覺得高低粉比例應該還可以調到6:4
———————————-
頭身有出來, 但是令人看的搖搖頭……
———————————-
大致上有做出來了… 而待改進的部分, 就隨緣再改進了…. 不想再花時間於此~
你的麵包有在賣嗎？還是只是做興趣的？因為看起來好好吃…
只是做興趣而已^^~
在家做少量練習~
我有看看到這篇網誌，網誌是:http://magz.roodo.com/article/2249