免烤箱 之 油炸法國麵包~

今天嘗試油炸法國麵包~

準備:

1. 法國麵包麵團  (100g*2  75g*2) 

2. 一鍋油  (180度C)

做法:

1. 將發酵好的法國麵包麵團移到油網上 & 用刀子在麵團上劃切割線

2. 拿起油網, 將麵團底部朝下放到油上(麵團會浮在油上)

3. 等麵團表面的切割線爆裂後, 可以將麵團翻面

4. 反覆翻麵團, 直到麵團炸熟炸酥脆即可~ (我大約炸了15~20分吧) 

P.S. 這是我第一次油炸法國麵包, 毫無經驗, 過程中的某些做法可能出於試驗但無意義, 因此, 我上述的做法只是寫個大概, 有興趣製作的網友, 請於製做過程中自行摸索細節累積經驗囉~     

試吃心得:

1. 外表有酥, 但是吃起來有油…

2. 內部跟普通的法國麵包差不多…

3. 台灣人應該吃的慣用油炸的麵食品(像是雙包胎, 營養三明治…等), 所以這個油炸法國麵包, 並不會令人感到厭惡, 如果將麵包切開加些料一起吃, 應該會蠻美味的~  

以下, 就來看看照片吧^^~~

我先炸圓形的法國麵包, 再炸長條形的法國麵包~  每炸一顆就獲得一次失敗心得, 並於炸下一顆時試著改進~    

圓形法國麵包~  很醜~

內部~  尚可~ 

長條形法國麵包~  裂很大呦^^~~    

剖面圖~   這應該算是有孔洞吧~ 呵~     整體感覺有像烤的法國麵包耶^^~~ 

相關文章

火山Pizza

好好吃的麵包

裂很大 之 法國麵包~

福祿猴麵包

蛇咬狗..

義式麵包

義大利巴薩米可醋炒磨菇雞柳 佐 希臘優格

豹紋PIZZA

麵包拉花