泰式紅咖哩飯
繼昨日的印度咖哩肉醬飯後, 今天依舊使用把飯擺盤子中間的方式來製做泰式紅咖哩飯~~
今天的飯是普通的白飯, 上面蓋上蛋皮, 於淋上紅咖哩後, 再用小刀切蛋皮, 並將切過的蛋皮往外攤開, 即有美麗的圖案囉~~ 由於我蛋沒有煎全熟, 導致蛋皮攤開後, 飯上面黃黃的, 影響美觀, 下次要改進~ (原本想說蛋不煎全熟比較好吃, 但沒考慮到之後對整體外觀的影響…)
而這次紅咖哩的料有青椒 紅椒 黃椒 洋蔥 甜豆 紅蘿蔔 香菇 蝦仁 蛤蜊肉 九層塔 以及少許印度咖哩肉醬~ 只加少許魚露及糖調味, 沒有加椰奶~
我覺得很好吃呦~~~ 特別是加了蛋皮, 協調了白飯與紅咖哩間味道及口感間的落差~
這道泰式紅咖哩飯, 色香味都具備了, 可拿來做為招待朋友的簡單美味菜餚^^~
這個看起來很好吃